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70、晨光里的番茄牛腩香

作品:新淘气包马小跳作者:蒙奇D侠客
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得高高的家居好物,心里却甜滋滋的。他想,就算今天的番茄牛腩要晚点才能吃到,有这些被林知惠精心挑选的小物件,这个新家才算真正有了烟火气,有了“我们”的味道。超市生鲜区的冷气扑面而来,和外面的暖光形成鲜明对比,货架上码着水灵灵的新鲜蔬菜,玻璃柜里整齐摆放着各类肉类,空气中混杂着泥土的清新和肉香。马晓一踏入这片区域,眼睛瞬间亮了起来,刚才被家居好物“占据”购物车的委屈一扫而空,推着车就往牛腩柜台冲。“师傅,麻烦给我切一块带筋膜的!”马晓趴在玻璃柜上,指着一块肥瘦相间的牛腩,语气急切,“就要那块,你看这筋膜分布多均匀,炖出来肯定软糯不柴。”林知惠慢悠悠跟过来,伸手按了按他指的那块肉,眉头一皱:“这块太肥了,你看这白油,炖出来汤都得腻得慌。”她转头冲师傅笑了笑,“师傅,麻烦给我们切旁边那块,瘦肉多一点,但带点雪花纹理的,那样既嫩又不柴。”马晓不乐意了,伸手拦住:“哎,肥瘦相间才香啊!番茄的酸能中和油腻,你不懂,这是炖牛腩的精髓。”他说着,还抬手比划了一下,“我妈以前炖牛腩,就专挑这种带肥的,炖好后肥的部分都化在汤里,香得人能多吃两碗饭。”“你妈那是老一辈做法,现在都讲究健康,少点油不好吗?”林知惠挑眉,直接无视他的抗议,冲师傅点头,“就那块雪花纹的,切两斤左右。”师傅笑着应下,拿起刀“咚咚”地切了起来,刀刃划过肉的声音清脆利落。

马晓撇了撇嘴,看着师傅把切好的牛腩装进保鲜盒,小声嘟囔道:“行吧行吧,听你的,到时候炖出来不好吃,可别怪我。”话虽这么说,他还是顺手接过保鲜盒,小心翼翼地放进购物车,生怕压坏了旁边的碗碟。

搞定牛腩,林知惠推着购物车直奔蔬菜区,马晓跟在后面,看着她熟练地拿起几个圆滚滚的土豆,一个个放在手心掂量着。她挑土豆的样子格外认真,指尖在土豆粗糙的表皮上轻轻摩挲,仔细检查着每一个坑洼,仿佛在阅读土豆的年轮。她微微蹙着眉,将一个表皮泛绿、带着泥土清香的土豆放进购物车,嘴里还念念有词:“这个好,看着就面,炖在牛腩里吸满汤汁,肯定比肉还受欢迎。”马晓凑过来,拿起一个表皮光滑的土豆:“这个多好看,为啥不选这个?”林知惠瞥了他一眼,像看一个不懂事的孩子:“好看的都是水头足,炖久了就化水了,得选这种坑坑洼洼、表皮发暗的,才粉才面。”她一边说,一边又挑了两个大小适中、形状匀称的土豆放进购物车,动作麻利得像是在完成一项重要任务。

林知惠

…。。
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