夏鱼说，“豆瓣酱是川菜的灵魂不假，但不是所有的川菜都要放豆瓣酱，青椒肉丝流派众多，我给你准备的是干香鲜辣的材料，简单一些比较好，要炒出花椒的香和二荆条的锅煎辣，带着锅气干香的辣味，让这辣味混到前腿肉的嫩弹口感里面去，咸淡适中，也会非常下饭，用前腿肉就是为了弹牙下饭呐。而且你酱油多了，味精也多了，还没加香醋，肉鲜味少了一截。”
小虎认认真真听着，等夏鱼讲完，他才说，“哎，没带本子……应该记下来。”
“哎……”夏鱼说，“吃饭吃饭，下次吃饭的时候不说这些了。”
碰上这么个好老板，即使是锅包肉的香味也挡不住李小虎的求知欲了。
小虎说，“那不行啊师傅，我还想多学一点呢。”
“一会儿锅包肉凉了不好吃了。”夏鱼说，“晚上你跟着月月呗，看她炒的那几样。”
“好。”
夏鱼已经扒了好几口饭了，小虎这才开始动筷子。
那个酸甜酥脆的锅包肉一入口，顿时他就兴奋了起来，简直不要太酥，不要太好吃。
嘴巴咀嚼的幅度骗不了人，夏鱼一眼看出来了。
笑了笑，把锅包肉往他面前推了推，“好吃就多吃点。”
小虎没工夫回答，就只能点点头。
夏鱼则夹了一大筷子青椒肉丝放到自己碗里。
行动说明一切，虽然问题很多，但是这肉丝也在及格线上，对于吃货夏鱼来说，他不挑的。
当然统子也鉴定了一下，C+，确实还行呢。
只是两人大口吃了一会儿，夏鱼才想起来自己漏事情了。
“哎，我怎么忘了做素菜？”
“咱两个人两盘肉，够吃了啊。”
夏鱼放下筷子说，“不行，得来一个，你吃你的。”
小虎哪里肯放弃学习的机会？于是也放下了筷子。
他这才注意到旁边是放着一筐鲜嫩的菜心，菜上挂着一层薄薄的水，显然是洗净了的。
不过夏鱼并没有立刻烧锅。
小虎想打个下手，但师傅没说要做什么，他也就只能站旁边看着。
万万没想到，这一筐菜心，师傅竟然是先抓出来改刀……
两个斜刀加一个横的刀，把老菜叶和干涩的菜头去了，动作快到出残影。
改完刀的菜心就几乎是一样的粗细大小。
夏鱼这才点火烧锅，顺手两勺子清
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