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第391章 龙虾浓汤三丝面(第一更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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都仿佛能明白对方需要,会在对方举手的瞬间,就给对方送上最需要的东西。

龙虾浓汤先将虾壳用油煎,之后便注入水漫过龙虾,接下来就是熬煮的时间,将汤底给熬制成白色后,再加入简单的盐和胡椒粉调味。

而有趣的是,陈威根本就没有说的情况下,冯一帆便加入了一些迷迭香以及朗姆酒。

这个过程中,两个人没有交流,但是陈威并没有发表任何意见。

陈威认同了冯一帆的调味。

陈威片完了豆腐后,又一次展现出他的刀工,将片好的豆腐进行切丝。

虽然这样切出来的豆腐丝,不可能如文思豆腐中那样细如毛发。

但即便是这样切出来的豆腐丝,在林瑞峰看起来也已经是非常细,完全超出了他的能力范畴。

接下来,陈威把笋和青菜也都给切成几乎相同的细丝。

一切辅料都准备完毕,接下来是一个比较重要的步骤,那便是和面了。

陈威和面完全不用水,而是用鸡蛋进行和面的。

只用鸡蛋和面,最终成型的面条可以说是非常的劲道。

和好的面原本是不需要进行醒发的。

但是因为是给孩子吃,所以陈威又一次进行了改良,将面团给进行了稍稍醒发。

稍稍醒发后的面团,自然是变得更加柔软了。

陈威将面给擀成很薄的面皮,这个过程又是很考验耐心的过程,需要不停地进行擀制,直到达到足够的厚薄。

接着陈威在面皮上撒上面粉,再将面皮给交错折叠起来。

最后便是切面条的过程了。

林瑞峰面对陈威展现出的刀工,甚至已经有一点点麻木,因为面条一样是切得非常细。

真的是面细、豆腐丝细、笋丝细、青菜丝也细。

切好的面条,被陈威给放在鸡汤里进行煮制。

这个过程里,又让面条吸入了一些鸡汤的鲜味。

最后捞出面条来,再把提前已经汆烫过的豆腐丝、笋丝、青菜丝放进过滤后的龙虾浓汤当中,经过一番稍稍煮制后,全部倒入面条碗中。

最后点缀上一片罗勒叶作为装饰,如此一来一碗龙虾浓汤三丝面便做好了。

林瑞峰看着这样一碗面,真的是满脸惊讶,不知道该说什么?

冯一帆看着面条说:“还真的是很奢侈啊,姑父要亲自端出去给餐馆里的三个小宝贝尝一尝吗?”

陈威

…。。
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