这边刚糊了锅，黑烟飘得到处都是。
另外一边锅里直接噼里啪啦地炸个不停。
做菜的人自己直接被热油烫伤，疼得大叫。
就连在他旁边做菜的人都生怕受到牵连，不得不躲他远远的。
台上的岑老面不改色，这些意外他见得多了，今天的还算是小意思。
以前一次厨艺比试，还有人自己一头栽进锅里，差点儿把自己做熟了给大家加菜。
岑老面不改色地叫人进来，将被烫伤的人抬出去，立刻有早就候在场外的大夫上前帮忙处理烫伤。
至于另外一个糊锅的人，岑老则决定再给他一次机会，只要他自己能把锅刷干净就可以重新做。
只可惜这人自己不中用，看着被自己烧得乌漆墨黑的锅底，直接放弃了比试，在围观百姓的哄笑声中离开了场地。
好在叶大嫂的位置离那两个人都很远，所以丝毫没有受到影响。
她将鸡腿去皮剔骨之后，细细地去掉所有筋膜，用刀背将其拍松，然后剁成长条后再剁成小块。
然后向鸡腿肉丁中加入酱油抓匀使其入味，再拿出早就泡好的葱姜水，加入少许料酒搅匀，分三次将其加入鸡腿肉丁中，每次都耐心地抓拌至葱姜水全部吸收为止。
吸饱了水分的鸡丁口感才会更嫩。
张川路一直关注着叶大嫂这边的动静，见她对着鸡腿肉还剁得咚咚响，实在没看出来她这是要做什么菜。
叶大嫂紧接着往鸡腿肉丁中加入粉面子继续抓拌均匀。
被粉面子裹住的鸡腿肉丁会更加嫩滑。
最后再倒进去两勺香油，锁住鸡腿肉丁中的水分，放在一旁腌制起来。
将鸡腿肉丁腌上之后，叶大嫂便开始调制料汁。
张川路一边做自己的菜，一边时不时抬头看向叶大嫂，直到见她拿出了花生米准备油炸，才恍然大悟地一拍大腿。
果然妇人是最小心眼的。
叶大嫂今天做的居然是宫保鸡丁。
她曾经将宴宾楼的宫保鸡丁批评得一无是处，今天来参加比试，还要特意做这道菜来挤兑自己。
张川路越想越是生气，手中的菜刀也越剁越用力。
当初那盘宫保鸡丁，虽说是学徒做的，但那可是他平时最引以为傲的大徒弟，也是学徒中唯一可以在忙不过来的时候能够顶替上来做几道正菜的人。
大徒弟的手艺都是他亲自传授的，虽然还达不到他
…。。