给猪蹄子焯完水后，陆野又给苏梦瑶表演了一下自己的手艺。
陆野给大锅重新烧了一锅水以后，便换上了炒锅。
放了一点豆油，陆野抓了一大把的冰糖，直接丢进炒锅里。
以前苏梦瑶只是听说过炒糖色，今天她还是第一次亲眼看见。
在农村的时候，冰糖虽然不是什么太稀罕的东西，但是也很少。
谁家有几块，那都不舍得吃。
就更别说用这么多的冰糖，炒什么糖色了。
陆野手中的勺子不停地拨弄着，成块的冰糖在高温下，渐渐地都化成了糖液。
而这些糖液，也渐渐地开始发黄......变红......直到后面甚至还开始冒起了烟。
苏梦瑶一直盯着陆野操作，见锅里的冰糖已经变成黑乎乎的颜色，还有青烟往外冒。
于是紧忙提醒着陆野：
“还没好吗？不会炒坏了吧？我怎么看着好像都糊了。”
陆野却是十分的稳当，用手勺打了一勺子的热水，浇在了锅中。
刺拉拉......
爆裂的声音响起，只一瞬间过后，这些清水就全部都变成了酒红色。
“刚刚好！”陆野看着自己的杰作，很是满意。
“做菜不能心急，火候很重要。”
“火候不到，那菜味可就全都变了。”陆野笑着说道。
苏梦瑶撇撇嘴，对正在卖弄的陆野说道：“是是是，陆大厨说的是，那我就等着吃陆大厨你酱的猪蹄了。”
“放心，包你一吃一个不之声。”陆野笑哈哈的，继续往炒勺里面加水。
桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒和肉蔻......还有葱姜搞里头！
弄完这一切，陆野又拿出了装大酱的坛子。
狠狠地铲了一勺，也加到了锅中。
熬制了几分钟后，陆野又将猪蹄子和这些汤汁，一并放进了已经烧开的大铝锅中。
“完事，剩下的就得慢慢炖了。”
“这得多久？”苏梦瑶问道。
“两个小时吧。”
“那么久！”
“慢工出细活，好菜不怕晚，呵呵.......”陆野将橱柜收拾干净以后，这才走出厨房。
而此时外面，苏云杰正满脸嫌弃的样子，和那两个猪头较着劲。
“我说你们可真行，把最难收拾的留给我了，这玩意也太难
…。。