禅师还是想让他正经学佛。有天禅师跟他说：“你要是愿意受戒，将来就是寺庙的主持。”陆羽想了想，摇了摇头：“师父，我不想当主持，我就想煮茶、懂茶，知道天下的茶到底有多少种，怎么煮最好喝。”
说完这话，他就收拾了个小包袱，偷偷跑了——他不想被佛经捆着，更不想放弃心里的“茶念想”。那时候他才十几岁，身上没多少钱，在江湖上漂泊，有时候给戏班写剧本换口饭吃，有时候帮人采茶换个地方住，不管在哪儿，他都没忘了琢磨茶。
有次在杭州，他没钱住客栈，就住在西湖边的破庙里，每天早上就去虎跑泉接水，晚上用捡来的瓦罐煮茶。有个老茶农看见他，觉得这小伙子怪可怜的，就给了他点新茶。陆羽煮了茶，先给老茶农倒了一碗，说：“大爷，您尝尝，这茶用虎跑泉水煮，比用井水香，因为泉水软，不抢茶的味儿。”老茶农尝了，连连点头：“你这小子，懂茶！”
也就是这段漂泊的日子，让陆羽慢慢明白：他不想要的，是寺庙里的清规戒律，是别人眼里的“正经前程”；他想要的，是能自由地走、自由地煮茶，是能懂茶里的那些“门道”。这也为后来写《六羡歌》埋下了根——他不羡的那些荣华，从一开始就不是他想要的。
拒绝当官的“茶痴”：黄金白玉不如一杯清茶
陆羽真正出名，是因为他懂茶——那时候的文人、官员，都以能喝到陆羽煮的茶为荣。连时任湖州刺史的颜真卿，都特意邀请他去府里做客，两人一起煮茶、论诗，成了好朋友。
颜真卿觉得陆羽是个奇才，就想推荐他去朝廷当官，说：“你这么有学问，去长安当个校书郎，比你四处跑茶区强多了，既能光宗耀祖，也能有俸禄养家。”
陆羽听了，笑着摇头：“颜大人，我要是当了官，每天要上朝、要写奏折，哪有功夫去江南看茶树、去蜀地尝新茶？我煮茶用的是瓦罐，穿的是粗布衫，黄金罍（装酒的金器）、白玉杯，对我来说没用；朝入省（早上进尚书省）、暮入台（晚上进御史台），对我来说是捆人的绳子，我可不想被捆着。”
那时候有人不理解他——放着官不当，非要跑遍天下“找茶”，图啥？陆羽自己清楚：他图的是茶农采茶时的那股认真劲儿，是煮茶时水开的“松声”，是喝到好茶时心里的那股“透亮”，这些比黄金、官帽珍贵多了。
有次一个叫李季卿的官员，路过江南，特意找陆羽煮茶。李季卿带来了黄金杯、白玉盏，说：“陆先生，我这杯子是西域进贡的，用它喝茶
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