油，吉利丁，还有打蛋器，沈誉一一搞定了这些做甜品最基础的东西。
而后撸起自己的袖子，打算要在厨房内大干一场。
今日他首先要做的是西式糕点和中式糕点中最著名的两样代表。
思来想去，以现在唐朝人的接受程度，多做些清爽可口的蛋挞先虏获他们的味蕾，再进一步刺激他们对奶味的需求，会更好一点。
至于中式糕点，就没有那么多的讲究了，做酥饼就是极好的。
幸得山谷中有大量的可食用的玫瑰，还有茉莉花，于是在选择馅料上给了沈誉很大的思路。
先前他已经在谷中采来了大量的玫瑰和茉莉花，现下已经泡在了水中。
这两样都是做酥饼最好的馅料，清香扑鼻，又可以解腻，是中式糕点最佳的选择。
沈誉先将一块黄油溶进了锅里，待它微微化成了液体的状态，又撒了一把白糖进去。
很快，黄油的奶香味儿混合着白糖的焦香味儿，就从厨房内传了出来。
周道寻闻着这扑鼻的香味儿，脸上也挂出了得意的笑容。
等糖在锅中融化的差不多了，沈誉将玫瑰花瓣一股脑儿地倒了下去，又兑了些鲜牛奶进去，锅里咕嘟咕嘟地开始冒起了小炮。
“火要烧得小一点，才能将这玫瑰花熬成鲜红鲜红的玫瑰花酱。”
牛似刀坐在灶火旁边，心中细细地记着沈誉说下来的要点，一边将着灶火里的火抽出来了一根，只留细细的一根舔着锅底。
玫瑰酱的熬制需要功夫，文火慢慢熬，才能出佳品。
沈誉在锅上加上了盖子，开始制作玫瑰酥和茉莉酥的饼皮了。
今日要做的三样甜品，无论是酥饼还是蛋挞，都是需要开酥的饼皮。
这对于一个糕点厨子来说是至关重要的一项技巧。
为了让最后的成品奶味更加浓郁，沈誉选择用黄油，而不是传统的猪油来作为开酥的内陷。
首先要制作的就是水油皮，沈誉割了一块黄油放进了面团中，然后在水中加了一些红曲粉，再将红色的水倒进了刚刚塞了黄油的面团中，将三者揉在了一起。
揉面可是一项技术活儿，最后的成品一定要做到面光盆光，还有手光才能算是你这个面到了火候。
现在他要做的开酥的饼皮要求更高，其他的面团只要做到三光就可以了，开酥用的饼皮，却要柔软到拉开之后呈透明状，隔着面团能够看到对面的东西，方可一用。
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