云袖和阿依娜也在旁边看着，一个递调料，一个拿着本子似乎在做记录。
“赵兄这是…”李承乾一时忘了烦恼，好奇问道。
赵牧闻声回头，见是他，也不惊讶，笑着招手：“哟，殿下来得正好，尝尝我这新琢磨的胡饼夹烤羊腿肉！”
“保证外酥里嫩，吃了一回还想下回！”
赵牧手上沾着油光，额角还有薄汗，看起来更像个兴致勃勃的厨子。
哪还有太子殿下心目中那隐士高人形象？
李承乾苦笑一声：“赵兄好雅兴，只是......孤此番前来，却是又遇到难题了。”
“所以又来找赵兄诉苦了.....”太子也没迂回，直接将工坊遇到的困境和老师傅的抵触说了一遍，末了叹道，“…莫非真是我错了？这标准之法，就不该用于瓷器？”
赵牧听完，没立刻回答，而是示意厨娘将烤好的羊腿肉片下，夹在刚刚烤好的，撒了胡麻的饼里，递给李承乾一个，自己也不客气地拿起一个咬了一大口，含糊道：“嗯…火候还是稍微过了点，下次得再早半息撤火。”
他三两口吃完，擦擦手，这才指着那烤炉和一堆调料罐子，看向李承乾：“殿下，你觉得，要保证这烤羊腿每次出来都这个味儿，是靠我这厨娘天生手感，还是靠记清楚啥时候该用啥火，刷多少油，撒哪些料，各撒多少？”
李承乾拿着饼，愣了一下：“自然是…后者更稳妥。”
“对啊！”赵牧一拍大腿，月白的袍子瞬间出现了一个油乎乎的手印，可赵牧却也满不在乎的继续说道，“标准这东西，不是用来捆住老师傅的手脚的，是用来把老师傅脑子里那些只可意会的宝贝经验，变成白纸黑字，让普通匠人照着做，也能做出七八分像样东西的宝贝！这叫保底。”
他走到一旁，拿起一小碟厨娘刚刚严格按他给的“配方”称量出的混合香料：
“没有这底子，十个厨娘烤出来的羊腿能是十个味儿，好的上天，差的喂狗。”
“但有了这底子，至少保证喂不了狗，还能吃，而且大部分时候都还不错。”
李承乾若有所思。
赵牧却擦了擦嘴，继续道：“至于您说的灵气神韵，那是顶尖老师傅在搞定这保底之后，往上琢磨的事儿。”
“比如今儿这火比往常旺了点，他可能就自主少烤半刻。”
“比如这羊羔更肥嫩，他就多刷一遍油…”
“把这些微调的经验做好了，记
…。。