西安古城墙下某条烟火气十足的巷子里，藏着一家颇有名气的面馆，这里便是周乐和邓潮学习Biangbiang面的课堂。
苗阜果然如约而至，一见面就用他那标志性的陕西话热情招呼：“邓潮老师！周乐老师！可算等着你们了，走，进去拜师学艺！”
面馆老师傅姓王，精神矍铄，手上满是常年揉面留下的痕迹和力量。
见到明星们来学艺，王师傅也不怯场，操着一口浓重的陕西方言开始教学。
“咱这Biangbiang面，讲究的是一个筋、光、酸、辣、香！”王师傅中气十足，“第一步，和面！水要分次加，顺着一个方向搅，把面絮揉成团，要做到‘三光’：面光、手光、盆光！”
邓潮听得一脸严肃，如临大敌，上手就开始猛加水，结果瞬间和成了一盆糊糊，沾得满手都是，盆壁也糊了一层，完美避开了“三光”的所有要求。
“师傅，这……这面它不听话啊！”邓潮满手的面糊，说话之间还带着些无奈。
周乐则沉稳得多。
他仔细观察着王师傅的手法，并没有急于求成，在桌面上他还是有些经验的，毕竟山西也是面食大省，虽然以前在这边上学的时候没有学过，但后来他还是了解了一下。
就像之前在录制桃花坞的时候，他还给郭麒麟做过葱油面虽然面的类型不一样的，至少也算是他自己从头到尾弄出来的了。
他一边缓缓加水，一边用筷子匀速搅拌，让水份慢慢渗透进面粉里。
他一边坐着一边看向邓潮：“潮哥，和面就像演戏，不能太急躁，得感受它的状态，跟它交流。”
他手上的动作柔和却有力，很快，一个光滑的面团就在他手中初步成形。
虽然离王师傅的标准还有距离，但已经远比邓潮那盆“浆糊”像样得多。
王师傅看着周乐，点点头：“这娃娃有点灵性！对咧，面是有灵性的，你咋对它，它就咋对你！”
接下来是醒面和扯面。
醒好的面团需要被搓成长条，抹上油，再次醒发。
但最关键的一步就是扯面。
只见王师傅拿起一根面剂子，双手握住两端，手臂舒展，利用腰腹和手腕的巧劲。
“啪！啪！啪！”地在案板上摔打、抻拉，动作行云流水，带着老师傅特有的从容与熟练。
那面条在他手中如同活了一般，迅速变长、变宽，最终变成一米多长、裤带般宽薄均
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