们就自己操心就好，各显神通自己去阿军排挡就是了。”
“没错，阿军排挡可是佳城的地标，我下车随便一问，就有一堆人帮我指路，叫个车能把我们一起送到阿军排挡门口。”
亲戚们想的很简单，这可是千载难逢的席面，自己想办法去就好，能吃到就是运气。
着实给徐源行省了一大堆麻烦。
于是，一家人头一天先去了佳城，定了22桌的席面，确定好各方面的流程后，等着第二天开席了。
阿军排挡里，方商正在做宴席菜，这会儿他做的是挂炉山鸡。
挂炉山鸡里这个鸡，不是一般的普通鸡，而是一种山鸡的品种，不过这种鸡是养殖场里养殖出来的。
它对大小有很大的要求，重量在1到1.5公斤左右，大了还是小了都不行，一定要在这个重量之内，才能确保口感。
宰杀这种鸡，放血的时候，一定要干脆利落，放的干干净净，不然就会满是血腥味。
腌渍山鸡的料汁，是提前早早用各种香料熬制出来的。
然后在头一天，就把宰杀洗干净的山鸡泡在料汁里，放入冷柜中冷藏，直到第二天需要烤鸡的时候，再拿出来，正好把山鸡的土腥味给遮盖住。