最受欢迎的大厨，宝刀未老的那种。”
他在厨房里转了一圈，找到一把自己绝对最趁手，分量最合适的刀，来到切菜的案子跟前。
正巧，有道菜是松鼠鱼，这松鼠鱼好吃是好吃，但是太讲究刀工，这不，刀工师傅正在有条不紊的快速给鱼切成型。
方老爷子只是看了几眼，拿起一条切好的鱼，摸着感受了一下大小。
转头，自己拿起一条，站在另一边，开始切鱼了。
他把其中一片鱼肉的鱼皮朝下，鱼肉朝上放平，尾巴的位置朝着自己。
先是斜着刀，从鱼肉的顶部开始下刀，刀和鱼肉的角度是45度，间隔大概是0.5到0.8厘米，切到鱼皮处。
他下刀子很轻，刚好把鱼肉切到鱼皮的位置就收到，然后刀子往旁边轻微的移动，已经开始了第二刀。
就这么慢条斯理，不急不缓的切到鱼尾巴的位置，然后改成了直刀再切，把鱼肉旋转个90度的位置，尾巴继续朝着自己，很快就给鱼肉形成了连在鱼皮上，但是不会掉的样子。
形成了密密麻麻的网格状态，这样的处理方式，最后做出来的菜，就会变成松鼠的尾巴一样，故而名字叫松鼠鱼。
切菜的厨师本来还想着老爷子来了，切条鱼玩玩也很正常，反正鱼准备的多，这条要是切的不合适，等下做成工作餐吃就好。
没想到方老爷子一下刀他就察觉到不一般了，等方老爷子切完，他一看，完全是小老板要求的样子，顿时夸赞起来。
“老爷子厉害，就看了切了一下，就找到了小老板最喜欢的网格状大小。”
“客气了，我就是随便切切。”
方军看到老爸展示刀工，心里默念了一声老爸显眼包，转身去了自己的战场，也开始忙碌起来。
方老爷子切了一点松鼠鱼，看到蒸菜那边有点忙不过来，又去帮忙蒸菜。
能在农村做大席的，还是主厨，自然是什么都会，方老爷子很快就跟大家打成一片，赢得了所有人的赞叹。
等方军再次来到后厨，就看到老爸就来了一会儿，好像就跟大家都成为熟人了一样，直接打成一片，做菜之后还欢声笑语好不开心。
方军：……
好吧，他老爸还是他老爸，就是厉害。
什么没时间唠嗑，人家不是唠嗑的挺好的。
他以前手忙脚乱，是因为他天赋差嘛，理解，躺平。
是让他有个厉害的老爸和厉害
…。。