慢加热，把鱼片养熟后捞起沥油。
之后同样是把杨梅胚子下入冷油中养熟捞出。
再在锅里留下融了虾味、火腿味和鱼味的少许底油。
五成油温下加入茭白薄片、甜红椒薄片炒出些清香，这时再加料酒和一些鲜汤，加葱花和菜心炒开，然后勾薄芡，最后把之前的鱼片加进去滑炒。
让入了底味的鱼片再吸收一次配菜的清香，以及最后加入的那一勺清汤里的复合鲜味。
炒熟装盘，这就是芙蓉心。
而虾本身就很鲜嫩，因此裹上火腿末，在油里养熟之后便不需要多余的调味了。
直接在那虾球做的杨梅上插好香菜叶子，摆在芙蓉心边上，这杨梅芙蓉就算完成。
鱼肉的白和茭白的白相映成趣，点缀着甜椒的鲜红色以及菜心葱花的翠绿，周围又是一圈红润中带着绿叶的‘杨梅’球，看着便是一股春天的气息袭来。
鱼片又滑嫩又鲜，杨梅球入口似是咸香，又带着香菜叶那股异香，再咬开，便是温热细腻的海鲜滋味。
若想更细腻一点，还可以预先在盘底垫一些柠檬薄片，那就更是别有一番滋味在里面了。
夏鱼动作快，这样一道复杂的菜式，也花了他二十分钟。
白金除了开始的提示以外，全程没有说话，等到最后出锅了，装进了大圆盘。
那菜的样子，真就是一副开花的样子，泛着薄薄的油光，冒着丝丝的热气，带着淡淡的清香。
“喏，”夏鱼端着盘子递给她，“做出来没差吧？”
白金闻了闻，拉开身边的拉篮，抽出两双筷子。
正要尝呢，夏鱼又把盘子收了回去，径直走出去又放到了饭桌上，“这边来，慢慢吃。”
两人又坐到那只有两个位置的饭桌上。
为了做这个菜，安排上出了大纰漏，忘了煮饭，这会儿要去炒其他菜，这菜又得凉。
只好先把它消灭了再说。
夏鱼问，“好吃吧？”
白金吃了两口，口感妙绝不必多言，心里热起来，夹了一块鱼片，塞到大少年的嘴里，笑问，“你说呢。”
他调皮，咬着筷子不放，白金拔了几下没拔动，就无奈笑了笑，放弃了。
他这才说，“好吃。”