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第115章 夏月冻蹄膏

作品:美食:满级厨艺的我只想安静出摊作者:讲故事的人
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他注意到少了一个人,不过故意略过了这细节。

首先放在桌上的,是一份炒饭,米粒金黄又晶莹剔透,粒粒分明的,几样海鲜粒和青豆火腿则散落其中,“扬州炒饭,金包银做法。”

然后是一样开胃佐酒的冷菜。

水晶一样的剔透白边,包着红润的带筋瘦肉,整齐的长方形肉片盛在古瓷盘中,除了几片香菜叶以外,没有任何装饰,两种蘸料在侧,一红一黑,红的想必是以香为主的辣油,黑的想必则是酸甜口味的蘸酱。

朱老师还没有开口,白金却先笑着抢了一个白,“夏月冻蹄膏啊!”

夏鱼看着盘中肉,在灯光下,那色泽真是无比诱人,淡淡肉香又丝丝入鼻,顿时又饿去了几分。

“小白总又开玩笑,”朱建华笑道,“肴肉罢了。”

“一样的哈哈,”白金笑了笑,“别处吃了,最多只能叫水晶肴蹄,朱老师你的手艺,我可偏要叫它‘夏月冻蹄膏’。”

“原来白金姐喜欢这个菜啊,”小婷说着就夹了一块放到白金碗里,“快先垫垫肚子。”

白金空空的胃里这会儿正在被酒烧,于是说道,“那我恭敬不如从命了。”

白金夹着那整整齐齐的猪蹄肉,轻轻地就咬下去一小口。肉筋入口即化,瘦肉则立刻化了渣。

看似白切肉一般朴实无华,但烹制的滋味,尽在冷肉化开的那一瞬,清淡,而回味无穷。

她很喜欢这个菜,淮扬菜中最爱的冷菜,没有之一。

今天运气不错,朱老师做了。


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