均只用清油炒制，只用盐调味，另有几样时蔬会用到蒜末或者干辣椒，烹制的佐料不会超过三种。
这些时蔬颜色清新明亮，所以烹制的时候应该避免过度的人工干预，只要用清油和合适的火候稍加烹制，就能消除蔬菜本身的生涩，即可上桌。
追求的是色泽明亮，和蔬菜本身的清香，比如空心菜、扁豆、莴笋、狗地芽、春芽、豆苗等……
【冷菜三样】
五香牛肉、蛋黄鸡卷、蒜香毛豆。
三个都是下酒必备的好东西，也能用来当零食，当然直接地摊售卖也是不错的。
【鱼三样】
到这儿就开始不一般了。
糖醋黄河鲤鱼、豆瓣鱼、清蒸鲈鱼。
鱼的做法有很多，但杨师傅的菜谱里倒是只有三样。
【鸡、鸭及猪肉】
酸汤鸭、椒麻鸡、回锅肉及小炒肉
【麻辣鲜烧牛肉】
这是整本菜谱里最硬的一道菜。
毕竟其他的都是论碗、论盘，而这个，杨师傅明明确确在菜谱里写了，论盆。
配菜有好几样，小料大料油盐酱醋调味品也是一大堆，而且要用上泡菜和泡椒。
那……光是看着材料清单，夏鱼已经能够想象那鲜香酸辣的滋味了。
这菜在北湖饭店肯定不叫这个名字，杨师傅的这个菜谱却也倒是适合私房。
而后面还有几样点心的做法——
鸡汤银丝面、灌汤小笼包以及南瓜饼。
银丝面可能因为不能算菜，所以被杨师傅给划到了点心的行列吧。
反正也是人家的私家菜谱，这些细节也不重要了。
纵观下来，这菜谱还真是主打一个博采众长，几个菜系里的大菜都在里面占有一些位置。
整体上也并不显得高不可攀，反而很适合夏鱼当前的状态。
街头卖吃的，好吃，实惠才是硬道理。高超的摆盘和讲究的餐具，那是高级饭店才需要考虑的事情。
夏鱼把菜谱认真收起来，打开系统面板，杨师傅的菜谱则已经被完整收录在了系统菜谱里。
大部分是蓝色的传奇级，少部分是金色的高级。
这下好了，他的满级厨艺可算是有了点发挥的空间，至少可以摆一桌了。
不像之前，街头掂锅猛如虎，招牌菜式不到五……
……
【江海市某贸易公司一员工疑似心脏
…。。