加盐洗干净，控干水分加胡椒粉，盐，黄酒和蛋清抓拌均匀，最后再加入干淀粉，腌制一会才好入味。
鱼头和鱼骨都清洗干净，铁锅烧热倒油煎至金黄，然后盛起来放旁边备用。
另起油锅加入猪油，放葱姜蒜泡椒爆香，把酸菜放进去翻炒，加入煎好的鱼骨头，再加热水没过鱼头，加点盐巴用来调味。
等到鱼头炖熟，再往锅里加入鱼片，加点白醋鱼片更滑，然后偷偷加些鸡精，盛起来放在汤盆里，再加入葱花和蒜末。
最后，起锅烧油加入花椒，干辣椒烧热浇上面，整个房间都香喷喷，再炒个辣椒炒鸡蛋。
“寒夜，这米饭拿到你们那边煮，我还要炖鱼没地方煮饭。”沈婉清对男人说道。
“走吧，去你房间煮饭。”季寒夜叫上范建军。
“天啊！弟妹做的酸菜鱼可真香！”范建军闻着香味感叹道。
“嗯，我对象做什么都好吃。“季寒夜臭屁的不行。
两个大男人过去煮饭，鲤鱼改刀再起锅烧油，放葱姜蒜花椒辣椒爆香。
放入鱼加黄酒，酱油，蚝油，蒜茸辣酱，黄豆酱，十三香，胡椒粉和热水。
煮开后，小火慢炖香气扑鼻，收汁后再撒把香菜，整个后院都是香味，王佳佳暗恨的不行。
前世，赵家人请了村里的婶子说媒，这辈子怎么到现在还没人来？
赵家，赵海平这辈子没有提要求，所以赵母给他说的村里人，他们之前就没想过娶知青。
“海平，你觉得刘家的闺女咋样？”赵母很满意刘家的闺女，下地干活做家务一把抓。
“娘，这人长得太寒碜，我要皮肤白点的，最好要有些文化。”赵海平最后还是提出了要求。
“你是真的不喜欢吗？”
“嗯，我看不上这样的。”
“那就只能娶女知青，村里人都是这样的。”
“行，反正婚后可以随军，女知青也没有关系。”
最后，这次相亲只能不欢而散，王佳佳知道后没有生气，看来赵家还会找女知青，她的优势就是长得还行。
后院，他们已经在吃午饭，两道鱼全都很美味，比饭店做的还好吃。
“弟妹，没想到炖鱼都这么好吃。”范建军好吃的想哭。
“我还会做其他的鱼，下次再做给你们吃。”沈婉清笑着说道。