张晨到了“饮食男女”，下面加工车间已经忙碌异常，恢复了往昔的正常，培训室里的培训，也照常进行着，杜涛看到张晨来了，远远地举起手里的马勺，朝他比划了一下，算是打过招呼。
张晨上了楼，走到小莉的办公室，小莉一个人坐在那里，张晨问：
“慧娟呢？”
“太平无事，她当然回土香园去了。”小莉说。
张晨在小莉的对面坐下来，问：“一切都正常了？”
“正常了。”小莉说，“对了，老板，我在想，我们是不是应该让这个客人赔啊？他害我们这一下，昨天晚上加今天中午，最少四百桌，光昨天给客人打折，我们要支付给土香园的，就有二十九万多块。”
张晨瞪了小莉一眼，骂道：
“你想什么呢？这个钱你找客人怎么要，是他指挥疾控中心，让你把订单都停掉的？做餐饮的，碰到了这种事情就算倒霉，只能哑巴吃黄连，比如有小孩在餐厅里跑，明明是他撞到我们的服务员，脑袋被盘子砸破，我们不仅要赔医药费，还要赔其他费用。
“就是有人在我们餐厅，自己不小心摔去摔伤了，我们照样要赔，你以为服务行业这么好做？”
“那不是太不公平了？”小莉叫道，“以前我管专卖店，客人衣服要是买去，自己搞破了想来换，我和她打架也不换给她，凭什么啊！”
张晨哭笑不得，他说好，你厉害，“那我问你，你去叫这个客人赔，结果他不肯赔，接下来你怎么办？”
小莉想了想说：“那我们可以和他打官司。”
张晨点点头：“不错，等你官司打赢了，客人也都逃光了，谁敢去一个抓住客人一点错不放的酒店吃饭，何况人家全家，连他请的客人都一起拉肚子，被送进医院，已经够倒霉了，你还揪住不放，有没有一点的同情心？这样的店，不千夫所指才奇怪。
“不管是线上还是线下，你记住了，永远没有店大欺客这一说，身段一定要柔软，做餐饮的，是最要讲面子的行业，也就是让人看着你，永远是光鲜的，你知道为什么吗？”
小莉想了想，摇了摇头：“不知道，老板你说为什么？”
“因为一个店的口碑，是靠人口口相传传出去的，同样的道理，口口相传，也可以把你的坏名声传出去，一个店的牌子要是倒了，名声臭了，你的菜再便宜，再好吃，也不会有人敢来吃。”张晨说，“想想你自己，你会去一个名声很臭的酒店吃饭吗？”
…。。