个菜。”
司务长说好咧，正要转身，张晨叫住了他，抽了支香烟递给他，司务长的手习惯性地在衣服上擦了一下，说声谢谢，接过烟，夹在了耳朵上，转身朝后厨走去。
不用吩咐，他知道张晨喜欢吃什么。
老任陪着张晨，在一张桌子坐下，老任问，要不要喝点，指导员？
张晨说不喝了，待会去工地看完，还要回杭城。
老任说好，那来听可乐？
张晨点点头。
老任走开去，过了一会，去到小卖部那里，拿了一罐可乐回来了，服务员也正托着托盘，里面是一碗饭，还有第一个菜，猪血滚豆腐一起上来，张晨一见大喜，这是他喜欢吃的，而且是要大锅做起来的，才特别好吃。
有很多菜就是这样，小锅炒怎么也做不过大锅炖和熬起来的好吃，比如大白菜，比如油豆腐烧肉，还有这猪血滚豆腐。
张晨小时候，永城食品商店的门口，支着一个煤饼炉，上面是一口大锅，大锅里就是这猪血滚豆腐，咕嘟咕嘟地在冒着热气，深红色的血，黄色的姜片，雪白的大蒜子，滚老了的盐卤豆腐，还有碧绿的青蒜苗，从上午九、十点钟，一直咕嘟到中午。
到了吃中饭的时候，很多人就会拿着碗来买，按碗计价，大碗小碗，一律两毛钱一碗。
张晨每次去买，都会从家里的碗橱中找了最大的，他们叫海碗的碗，一碗有别的碗一碗半。
也有街上卖菜和做生意的，或者进城来玩的人，就在隔壁的饮食店，五分钱一个买两个馒头，走过来，要一碗猪血豆腐，就蹲在路边，痛痛快快地解决了他的一餐。
张晨和服务员说：“就给我来这样的大锅菜，不要小炒。”
服务员笑着说：“我知道了，指导员，不过，已经在炒了。”
老任朝服务员挥了挥手，意思是啰嗦什么，都上来。
张晨在吃的时候，老任坐在对面抽烟，张晨问他，你不吃一点？
老任赶紧摆手说：“吃下去的，都还在喉咙这里。”
吃完了饭，张晨用餐具纸擦了擦嘴，和老任说，过瘾，过瘾，我就喜欢吃你们这里的大锅菜。
老任嘿嘿笑着：“指导员，你这个大老板，也太不讲究了。”
张晨说：“不对，吃自己喜欢吃的，才是最讲究的，我最烦的就是应酬，吃都还要注意吃相，不能吃尽兴，还有就是那个日本料理，看看都很好看，吃到嘴里，没几样合胃口的，那个才是
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