林旭说道：
“不光旅游同质化，餐饮也几乎一样，现在大城市的中端餐饮，几乎都是火锅烤肉烤鱼等菜品的天下，后厨不做菜，所有食材都是总公司加工好送来的，传统中餐要么集中在高端，要么是苍蝇馆子……”
其实很多中餐从业者不是没想过下沉，但下沉市场就要降低价格，大城市的房租水电人力又那么高，最终只会落个赔钱赚吆喝的地步。
这是社会的自然选择，毕竟在房租好几万起步的大城市，不适合薄利多销的经营理念，要么提升味道档次，走高端路线，要么去偏僻点儿的地方开苍蝇馆子，别的真没什么好办法。
沉佳悦好奇的问道：
“旭宝，要是咱开一些快餐店或者盒饭店，能挣钱吗？”
林旭摇了摇头：
“应该不行，而且自强生煎做得好好的，咱不能自己抢自己的生意。”
他其实有个想法，不过需要等师父回来，跟他老人家沟通一下，确定成熟了再实施。
第二天早上，老黄将鸭子送了过来。
五百只鸭子，量多得吓人，一筐筐刚刚宰杀好褪完毛的鸭子还略微有些温热，林旭来到店里顾不上吃早饭就开始忙活。
浸泡、清洗、整形、搓盐……一套流程下来，鸭子就被一层层的码放在了一个台子上，台子周围还有导流槽，方便挤压出来的血水流淌进下水道中。
“这么多只鸭子，一直到中秋节那会儿再上新，会不会太冒险了？”
老黄对林旭的做法有些担忧，正常情况下，腌两天的鸭子配上茶油直接蒸，味道也是可以的。
“快速腌制确实可以，但就是不够纯粹，没有在茶油中浸泡四个月的鸭肉吃起来香……黄老板放心，只要鸭子上新，绝对会卖爆，不可能滞销的。”
这倒不是林旭说大话，而是身为一个厨师的直觉。
鸭子的品质在线，又经过四个月的制作，味道也特别出众，没有理由不大卖。
所有鸭子全部处理好，林旭认真洗洗手，开始吃早饭。
今天的早饭是咸豆腐脑配油饼，他去厨房里盛了一碗豆腐脑，浇上炒好的梅干菜，再放点辣椒油和盐水豆，略微搅一下舀一勺送进嘴里。
嗯，豆腐脑的香味被梅干菜完全激发了出来。
一口豆腐脑下肚，再拿起炸得喧软的油饼咬一口，那感觉真是太过瘾了。
沉佳悦看着手机上的信息说道：
“燕宝又在无人
…。。