揉成面团再擀吗？”
“不揉，让淀粉铺在肉泥上，这样延展性会更好，要是提前揉成面团，肉泥的延展性就会大大降低，擀不成纸片状态了。”
肉燕的制作过程很有意思，看似是手擀面做法，但过程却完全南辕北辙。
最重要的一点，就是不能把淀粉揉进肉泥中，而是始终在肉泥表面，这样肉泥的延展性才会得彻底发挥出来。
同时淀粉的存在，也能有效防止肉泥黏在擀面杖上。
沈佳悦把肉刮成一堆，期间还挑出了好几根筋膜。
忙完这些，她将淀粉洒在肉泥上，拿着擀面杖准备擀皮儿。
这时候，楼下正在呼呼大睡的墩墩，倏然睁开眼睛，准备偷偷帮妈咪做出漂亮的肉燕皮……
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(本章完)