味，甚至比肉吃着都过瘾。
“哟，林老板来了，等会儿正好尝尝我们的手艺，看有没有欠缺的。”
“对，帮我们把把关吧，在咱店里学的时间太短，总觉得炖的菜没你做的香。”
两人都在林记美食短暂“进修”过，跟店里的人都不陌生。
林旭笑着说道：
“这种铁锅炖没啥诀窍，只要舍得放料，别用品质特别差的肉，火候足点，基本上就不会难吃到哪去。”
没多久，花卷就饧发完毕。
这会儿锅里的肉也炖得差不多了。
两位师傅掀开锅盖，将准备好的豆角、豆腐干、粉条、嫩玉米、胡萝卜等食材放进去，翻动一下，把新放进去的食材埋到下面。
锅里的肉不少，有半个拳头大的五花肉块，也有猪的脊骨、排骨以及腿骨，连骨头带肉肥非常丰富。
林旭提醒道：
“这会儿可以尝尝肉汤，把味道调好。”
这些铁锅炖因为要焖卷子，所以不能出锅前调味，而是趁着现在花卷还没放进去，把味道完全调好。
这样肉汤被花卷吸收后，味道会更好。
两位师傅尝了尝，往锅里加了一汤勺食盐，用勺子翻一下，接着将花卷一根根的摆放到锅里。
锅里的的肉汤基本跟菜是齐平的，花卷放进去，底部刚好浸在浓稠红润的汤汁中。
盖上锅盖，改小火焖着。
为了防止花卷蒸不好，从现在开始，锅盖就不能掀开了。
林旭离开厨房，沈佳悦已经洗过了脸，这会让正跟陈燕和米岚吃车厘子。
个头硕大的车厘子洗得干干净净，捏起一颗送到嘴里，又甜又好吃。
不远处的树林中，老爸他们还在忙着，至于老妈陈美娟，则是抱着墩墩去了后面的池塘边上。
闲着没事，林旭将被墩墩欺负了一上午的泥鳅从水中捞出来，放进一个深一点的盆里，抓一把盐扔进去，再快速盖上盖子。
在食盐的作用下，这些泥鳅快速跳动着。
约莫过了两三分钟，泥鳅才逐渐变得安静起来。
打开盖子，看到泥鳅彻底蔫了，盆底和泥鳅身上满是黏液，这些是腥味的来源，得清洗干净。
他捞出来，把泥鳅淘洗一下，随即开膛破肚去掉泥鳅的内脏。
接着用一把小刀，用收拾鳝鱼的方式，把泥鳅的鱼骨剔出来。
剔出来的鳝鱼肉放到盘子
…。。