厨师愿意做的菜品。
算是素的酥白肉。
不过跟酥白肉相比，酥黄菜越凉越好吃，口感越香酥。
而酥白肉彻底凉透，那种大肥肉的油腻感，是根本没法下嘴的。
一想到酥黄菜，林旭就想做一下试试。
他把盘子递给传菜员：
“送到我家人吃饭的包房里，让他们先吃，我再加一道菜。”
说完，他便拿来生鸡蛋、泡好的土豆淀粉、面粉、白糖等食材，准备做酥黄菜。
把鸡蛋打进小盆里，放一点点食盐，搅散。
接着往里面放入和鸡蛋差不多等量的土豆淀粉，泡过的土豆淀粉挖出来，放进蛋液中，再放一小把面粉，增加蛋液的粘稠度。
全都搅拌均匀，就可以进行下一步的操作了。
三楼。
舒云端着传菜员送来的冰糖里脊放在餐桌上，笑着对大家说道：
“老板让大家先吃，他要再加一道菜。”
沈佳悦好奇的问道：
“要做什么菜呀？”
“不知道，他没说。”
谢保民瞅了瞅新做的冰糖里脊，笑着说道：
“把炸过的里脊裹上一层糖浆，做成冰糖葫芦的样子，这创意不错……他刚做完甜品菜，突然有了做菜的灵感，那下一道应该还是甜品菜，大家拭目以待吧。”
还是甜品菜？
太好了，就喜欢这类菜品。
Lucy听不太懂大家谈的内容，见有新菜端上来，便有些笨拙的拿着筷子夹起来，放在自己的碟子里。
咬一口，“咔嚓”一声玻璃碎裂的脆响，让这位老外顿时惊住了：
“冰糖葫芦？这是冰糖葫芦吗？”
舒云说道：
“这应该叫冰糖里脊。”
陈燕拉着舒云的手拽过来：
“你别站着了，也坐下吃吧，尝尝这道冰糖里脊。”
舒云摇了摇头：
“外面还忙呢，等会儿给我剩两块就行，我不忙了来吃。”
说完她冲大家歉意一笑，离开了包房。
厨房里，林旭把炒锅反复润了三次。
接着拿起厨房纸，将锅里的油脂擦干净。
擦好将炒锅重新放在灶上，不等烧热就舀起一大勺蛋液倒进去，端着锅缓缓转动，让蛋液在锅里流淌。
这是标准的摊鸡蛋饼方式，也是做酥黄菜必须要有
…。。