这样的境地，用网上比较流行的梗来说就是：
“三十年河东，三十年河西，莫欺菜品俗！”
林旭将锅里的鸡肉盛出来，稍稍控一下汤汁，随即放在切熟食用的桉板上，先用菜刀把四边切掉，做成直角，再从中间切开分成长条，最后切成三厘米见方的正方向小块。
切好鸡皮朝上摆在菠菜叶上。
全都摆好，将锅里的汤汁重新烧热，捞出配料辅料，勾入淀粉水，再加一些鸡油。
最后端着锅，将汤汁淋在鸡肉上。
“来来来，尝尝我做的红酥鸡，这是一道经典的淮扬老菜，正好该我录年夜饭菜品了，到时候就加这么一道菜吧，顺便给立山先生打打牙祭。”
红酥鸡这道菜对文化人有着很强的吸引力，只要做出来，耿立山绝对会非常满意。
这老头儿当时参加节目就是为了吃，现在又拐带着他加入到了欢乐传媒，还出镜当了菜肴品鉴师。
是时候做点好吃的慰劳一下了。
曾晓琪原本就觉得这道菜卖相好，并没看出来有什么过人之处。
但等她夹起来一块送进嘴里，才发现美味中别有乾坤，尤其是里面的馅料，鸡肉、猪肉、虾肉混合在一起，一口下去，整个口腔就被鲜香味儿给填满了。
这种美味，简直让人惊叹。
“好吃，太美味了，回头可一定要拍一下做法，播放量说不定会创新高。”
说完她端起啤酒，仰头喝了一大口。
在淮扬菜中，这是一道下饭菜。
今晚虽然没有准备主食，但下酒还是不错的。
林旭坐下来，尝了尝沉佳悦做的口蘑酿肉，又尝了尝红酥鸡，发现还是红酥鸡更美味，而且不光美味，吃起来还能品到肉馅在唇齿间散开的那种质感。
怪不得那些文化人吃了这道菜就生出各种感慨呢。
确实够美味，也够好吃。
其实这种做法的菜品，比如锅烧肘子、香酥脱骨鸡、香酥鸭等菜品，基本上都有类似酿的步骤，但整体来说，都没有红酥鸡好吃。
尤其是炸干再用高汤煨到软嫩的口感，好吃得无法用语言来形容。
“旭宝，快过年了，店里还上不上新菜了？刚刚群里还有人说林记上新菜的频率降低了，而且也不怎么上南方的菜品了。”
南方那么大，谁知道你想吃哪边的菜啊。
林旭端着啤酒喝了一口，想了想说道：
…。。