熬得挺好。”
林旭把油烧上，没多久，猪油融化，鸟鸟香味飘散出来。
五成热时，他将葫芦造型的鸭子放进一个炸食材用的大漏勺上，小心放进油锅里。
这一步要小心，得不断观察鸭皮，一旦发现鼓包的情况，就得赶紧用牙签扎透。
一面炸好，再换另一面。
等葫芦炸得表面红润了，捞出。
“葫芦鸭有蒸、有扒、有烧，师弟你准备怎么做？”
谢保民仔细看了看林旭炸好的鸭子，觉得卖相真的不错，哪怕让他自己来做，也最多这样了。
“蒸吧，鲁菜的做法是蒸。”
他拿来一个干净瓦煲，在里面铺上大号竹篾网，接着把炸好的鸭子放进去。
倒入清鸡汤，放入黄酒、葱段、姜片、八角、半小碗糖色、一点生抽，一点老抽，撒一些胡椒粉，再放入几颗冰糖和一片陈皮。
放陈皮纯粹是为了去除鸭皮的腥味，同时增加鸭子的香气。
一切准备就绪后，盖上瓦煲的盖子，放到大号蒸锅中，开始蒸制。
而同一时间，电视台原本录制美食的录制间中，节目组新任负责人看着正在给鸭子去骨的师傅小声都囔道：
“老刘这是从哪找来的厨师啊，都剔坏三只鸭子了……这是来砸场子的吗？”
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