花蒸蛋，吃起来又鲜又嫩。”
脑花蒸蛋？
沉宝宝一听当即说道：
“听起来好好吃的样子，旭宝，我想吃，你能不能给我做呀？”
陈总也是一脸期待的看过来。
显然，她也想补补脑……呸呸呸，她也想尝尝味道。
岳母韩淑珍的说道：
“吃脑子好，补气、养神、健脑。”
剩余的话虽然没说，但脸上也写满了期待。
一看家人都挺馋的，林旭便起身说道：
“庄一舟好像挺擅长蒸品和炖品的，正好我去找他学习一下这类食材的蒸法。”
他接过装有猪脑的碗，大步上楼而去。
徐新华用钦佩的目光看着林旭的背影，心里忍不住滴咕道：
“明明手艺已经那么高了，偏偏还这么谦虚，老板这胸襟气度真是太值得学习了。”
来到楼上，后厨的人正在吃晚饭。
林旭冲庄一舟说道：
“庄师傅，脑花蒸蛋该怎么做比较好吃啊？”
庄一舟一听，立马放下快子说道：
“这个做法很简单，要不我来算了。”
林旭摆摆手：
“不用不用，你说一下技巧就行，我正好练练手，平时接触这种食材的机会不多，所以不太擅长。”
两人来到灶台前。
庄一舟接了盆水说道：
“把猪脑子泡进水中，小心的撕掉脑花表面的那层粘膜，撕的时候小心点，别把脑花弄破。”
猪脑花比都豆腐还嫩，表面被一层极薄的粘膜包着，烹制的时候需要小心撕下来。
这样脑花不管怎么烹制都鲜嫩异常。
不过撕的时候得当心，一不小心就会把没有粘膜保护的脑花戳破。
今天这俩猪脑花已经在水中浸泡了几小时，粘膜已经松开，所以撕的时候相对容易一些。
撕开后，庄一舟已经用凉白开做了点葱姜水。
他小心的用手托着把脑花捞出来放在盆里，稍稍控水后把葱姜水倒进去，再淋上料酒和生抽，撒上胡椒粉，开始腌制。
“做蒸蛋类菜品的时候，不管肉末蒸蛋、脑花蒸蛋、鲍鱼蒸蛋等菜品时候，都要先把食材腌制一会儿，去除一下腥味，那样蒸出来的味道会更好。”
听了这话，林旭暗暗记在心里。
脑花虽然不常有，但肉末可是不缺的，回头私
…。。