不仅喜庆时把酒言欢，就算遇见坏事霉运了，籍以浇愁的，还是酒。
甚至很多时候不是因为什么要喝酒，而是因为要喝酒，反过来去找些理由罢了。
所以，没有什么比一壶新奇、甘芳、醇厚的美酒，更能迅速打开市场，让这个时代的消费主力——男人，心甘情愿的掏空自己的钱包！
宋代的酿酒技术与前代有了长足的发展，但本质上依然还是以发酵法为主，只是拓宽了可用于酿酒的材料范围、对酿酒过程中各步骤有了更细化的标准、以及饮酒方式和存储器皿方面的明显进步。
具体到酒本身的度数，其实普遍不高，大众最常饮用的米酒在10±1°左右，高端些的黄酒和果酒的最高度数也不会超过15°，这比后世的啤酒略高些也有限。所以才能“大碗喝酒、大块吃肉”，本质上与后世那些一边踩箱喝啤酒一边撸串的没什么区别。
而导致酒精纯度不高的主要原因，就是缺乏蒸馏程序。
所以，对于贾旭来说，并不需要掌握多么复杂先进的酿造方法，只需要将别人酿造的低度酒，简单的进行一下蒸馏，就可以极大的提高酒精的纯度，造出这个时代独一无二的美酒。
但是说起来容易，做起来却颇为麻烦。
蒸馏器本身原理非常简单，无非就是两个桶中间一个管，一边用来加热，然后用管将蒸汽导到另一个桶中进行收集。可最大的问题也恰恰来自于蒸馏器的材质。
初时贾旭叫工匠打造了一个铁质的蒸馏器，但是使用后发现收集的酒液发黑，喝起来一股血腥味，才意识到是高温水蒸气与铁发生了氧化反应，这些发黑的东西是铁锈。可宋代又没有不锈钢。
之后又陆续尝试了木制和竹制，但是密封很难搞，因为材质本身的原因，用不了多久就变形开裂，辛辛苦苦煮出来的酒蒸汽漏的满宅子都是。
贾旭还尝试了铜制器皿，市面上一时买不到这种特殊形制的铜器，他就熔了好多贯铜钱，让帮他造蒸馏器的军匠金鸿超心疼的够呛。初几日效果蛮好，毕竟纯铜本身与水蒸气不反应，但是铜也是会生锈产生碱式碳酸铜的，这种黄绿色的液体混在酒液中，喝起来口感比铁锈还要糟糕。
到最后，白白折腾了十几日，解决问题的，还得是银器。
金鸿超都要哭了，在他的认知里，做一件蒸馏器的银子，别说给他一半，哪怕给他五分之一、十分之一，都是他从来不敢想象的财富。他要是有这些钱，何必每天回家还要听婆娘没完没了的唠叨，
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