终于三头宴的大菜上桌了,首先便是扒烧整猪头。
猪头经过了炖煮,冯一帆从锅中捞出来,然后又给放在了蒸锅中进行了一番蒸制,蒸制过程中也是用炖煮猪头的原汤,加入了一些提前烧好的鲍鱼和海参,又进行了一番炖煮和收汁。
最后把蒸好的整猪头端出来,再把鲍鱼和海参进行围边,把勾芡汤汁浇在猪头上,如此三头宴的第一头《扒烧整猪头》完成。
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