冯一帆继续说：“传统做法，必然是经历过千锤百炼的，所以才能够一直传承下来，这也是有它的道理在。
但是如今有了新的东西冲击，我们也不能够固步自封，而是需要去进行新的尝试，去适应如今的一些变化，比如如今西餐进入国内的冲击，还有一些年轻人口味上的变化。
作为一个厨师，不能够不坚守那份传统，但是也不能够拘泥于传统。”
这番话，依旧是赢得大家的频频点头，都非常认同这些观点。
李菲儿又问：“冯大厨，那么苏记究竟是一个什么样的定位呢？”
冯一帆微笑回答：“苏记没有具体的定位，苏记有自己的规矩，它有传统的一面，但是同样也会有很时尚的一面，苏记会有新的变通，我们会不断推陈出新，让食客在苏记尝到更多不一样的味道。”
李菲儿继续问：“那么冯大厨您觉得，苏记的那么多道菜里，到底那一道最能够代表苏记呢？”
冯一帆回答：“其实苏记的每一道菜都可以算是苏记的招牌菜，当然如果非要选择一道菜的吧，那么我肯定要推出最能够代表苏记的苏造宴，其中各种苏造菜，算是最能够代表苏记的菜。”
李菲儿有些好奇：“哦？苏造宴？那是什么宴席呢？”
冯一帆认真进行了解释。
“苏造宴，是苏记祖上所传的一个宴席，曾经是宫廷里的宴席，只不过其中的不少菜式已经失传了，我也是跟我岳父研究了许久，才从苏家祖上的菜谱上找出蛛丝马迹，逐渐恢复。
苏造宴最关键的，便是苏造汤，那是一个四季有着不同配比的卤汤，可以加入酱油，也可以进行白卤，出来的各种菜肴，都是有着独特的味道，滋味真的是很美味。
当然，苏造宴远不止那么一点，还有各种的造型，以及相应的餐具进行搭配，只是暂时我们还没有完全恢复出来。”
冯一帆也是把苏造宴的一些历史，以及苏家祖上的一些事情说出来。
这也是李菲儿第一次听说，就连在场的众人也都是非常惊奇。
李菲儿倒是知道，苏记的老匾是祖上所传，确实是有着很久远的年头，而如今听冯一帆这么一说，她算是彻底了解到老匾的传承所在。
“冯大厨，您可真的是让我大吃一惊啊，没想到苏记的祖上竟然还是宫廷的御厨，甚至有着苏造宴那样的宫廷宴席料理。”
冯一帆微笑说：“其实那些都已经是历史，苏记的祖上，也就是我妻子
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