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第768章 模范好丈夫(第二更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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马小龙之所以带上陈煦、罗瑜和汉斯一起过去,因为按照之前冯一帆定下的规矩,今天轮到陈煦、罗瑜和汉斯帮忙。

这是冯一帆在大家都想不出菜单的菜之后,想到的一个锻炼大家的办法。

尤其是对陈煦、罗瑜和汉斯这三个之前更多做点心厨师的锻炼。

一开始罗瑜是有些抵触。

她觉得自己一个点心师傅,要在林家铺子里给人下面条,还要去炒那些面条上的浇头,实在是很掉价的一件事。

可是当冯一帆给她演示一碗面条烹调过程,包裹之前制作面条的过程。

再加上陈煦私下里告诉她,国内传统厨行当中,原本是没有单独点心师傅,通常点心师傅便是后厨里的白案,所以包括做面条在内,这些基本功夫一位白案师傅都是必须要能够掌握。

而冯一帆之后又给罗瑜演示了绉纱小馄饨。

看到那晶莹剔透的小馄饨,让罗瑜也是惊叹不已。

最终,罗瑜也是只能乖乖从基础学起。

按照冯一帆的安排,包括石家慧在内,都需要分批到林家铺子帮忙,要参与制作面条、小馄饨、炒饭,晚上还有包子和烧麦,算是一种变相的点心制作,也是在锻炼几个人。

罗瑜几天下来,自信心也是饱受打击。

用陈煦的话说:“怎么连包子和烧卖你都包不明白呢?”

这句话还真不是玩笑,也不是陈煦有意在嘲讽。而是罗瑜真的开始包的时候,真是没办法包出符合要求的包子和烧麦。

按照苏记包子的要求,必须要:荸荠鼓,百褶裙,鲫鱼嘴。

罗瑜在看冯一帆和陈煦包的时候,会觉得看起来似乎并不算复杂。

但当她自己开始做的时候,才发现原来自己可能连和面都干不了。

也是这么几天在苏记包包子的经历,让罗瑜算是终于明白,她以前终究还是小瞧了中式的面点。

要想把一个包子包好,首先是要懂得如何和面。

饧面需要饧上多久。

还有面揉的力度以及时间。

甚至就连酵母的添加,都是有着学问在。

好在还有陈煦每天给她和面。

但除去和面之后,接下来包的过程,又是一个颇有些复杂的事情。

第一天晚上的时候,罗瑜甚至连一个像模像样的都没能包出来。

又是跟着学了两天,才算是勉强能够包出形来。

…。。
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