一眼愣在那的徒弟说：“去挑两个肘子过来。”
林瑞峰迟疑了一下说：“师父，要不我还是先练练切菜吧？”
轮椅上苏锦荣严肃地说：“不敢做，怕做错，你怎么学？”
冯一帆点头说：“听到了吧？要敢做，不怕错，一次不行，再来一次，你才能够学到东西，去吧，做得不好也没事，谁也不是生来就会。”
林瑞峰也只能是过去，从师父买回来的肘子里挑选了两个看起来不是很大的。
提着两个猪前肘来到冯一帆身边，放在料理台上两块敦实菜板上前，林瑞峰迟疑了一下问：“师父，这要不要先清洗一下？”
苏锦荣直接开口说：“拆骨，清洗，流动水泡一夜。”
冯一帆也点头：“对，拆了骨之后，放在水房里冲泡一夜，然后再进行腌制，所以要先拆骨。”
林瑞峰明白地点头，把两个肘子给提起来，分别放在自己和师父的案板上。
冯一帆先是把后厨菜刀递给徒弟，接着又去从自己带回来刀具里，拿出一把款式相同的刀来。
看了一眼冯一帆手上，刀身上漆黑磨砂朴实无华，但刀刃处却异常的闪亮，一看就非常的锋利，林瑞峰不禁露出了羡慕的目光。
冯一帆见到徒弟目光，笑着问：“怎么？觉得我这刀好？那我们俩换换？”
说着，冯一帆还真就捏着刀身，刀把就直接递到了徒弟面前。
林瑞峰见状赶紧说：“不，不用了师父，我用这个挺好，我就是觉得你这刀很漂亮，感觉应该是一把好刀呢。”
冯一帆笑了笑：“好刀也要用到合适的地方，行了，我们开始。”
这一次，冯一帆讲解的非常细致，下刀的位置，以及该如何下刀，每一个要点都讲到，并且还放慢动作，让徒弟可以看清楚。
只不过，看师父做都是很简单，可轮到林瑞峰自己来的时候，就没有那么容易。
下刀位置对了，可能下刀的力度不够，或者是太大力直接给切偏了。
苏锦荣在一旁看着，有时候也会忍不住提醒两句：“手重了，别重手，慢慢来，找准位置下刀，一点一点拉开。”
经过两个老师旁边教导，终于林瑞峰算是很费了一番功夫，才把肘子里的棒骨拆下来。
但是骨头上还有肉没剔干净，案板上的肘子更是被割得一道道、一丝丝，像是一堆破布头堆在那里。
林瑞峰手握拆下来棒骨，低垂着脑袋唯唯诺诺地说
…。。