色、闻气味就知道了。”周德清笑道，“铁观音茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。陈出来的铁观音，有‘醇、滑、清、爽’沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。档次分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等等，以十年至二十八年者最佳。当然，这是同一种铁观音下的分法，如果是普通铁观音和极品铁观音，差别就大了。普通铁观音和极品铁观音的价格，是以百倍计算的。就拿我珍藏的四十年极品铁观音来说，一两卖出十万，我都觉得亏了。毕竟这东西，喝一点少一点啊！”
曾老和唐晨都微微点头，感觉自己又学到东西了。
“物以稀为贵，正常！”曾老说道，“好东西再贵都值得，也肯定会有人买。但周老你肯不肯卖，又是另一回事了。”
(本章完)