肉煮熟剁烂成细末,与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。
另将面粉和水搓成湿面团,压成直径十公分的圆形薄皮,将配好的料包入面皮;捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体,上笼蒸熟既成。
第三道,去虾头,开背去虾线,生姜切成碎末,姜末要多一些,不能太少;姜末和米、水、虾一起开动煮粥。
芹菜切碎米,粥煮好后倒入芹菜碎拌匀,加盐调味即可,煮虾时准备一份蘸料;将酱油芹菜碎搅匀即可,吃粥时虾可以蘸着蘸料吃。
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