在案板上放薄面,揉面团大概一刻钟左右,直到拉扯面团时有些弹性就可以了,盖好白布后,等面团松弛些许时间。
趁着这个时候,把枣泥馅做出来。把摘回来的红枣冲洗干净,提前浸泡一刻钟,在放入煮锅中加水煮沸两刻时间。
煮红枣是为了让它吸收水分,这样容易去皮去核,取出枣肉。
最后将取出的枣肉放入平底锅中翻炒,全程烧小火,然后把蒸发多余的水分倒掉,这时枣泥变得有粘性,颜色变得非常好看。
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