她往石锅里浇了一圈油,油落锅就开始冒烟,她忙把姜蒜花椒等作料倒进锅里。
锅里噼啪声响,散发出具有强烈刺激性的气味。
先到的几个雌性听着那爆炸声有些害怕,躲得远远的,有个雌性还冲白箐箐大叫道:“你在做什么?快走开!”
白箐箐回头对她们笑了笑,将作料翻炒几下,倒进清水。
一阵“噗嗤”声后,锅里平静了下来。趁水温不高,白箐箐往锅里加入大概三四两短翅鸟的肉丝。
在冷水时下肉,煮出来的肉肉质较嫩,肉汁更容易溢进汤中,汤会更鲜美。这是帕克一年来得出的煮汤经验。
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