各种香料和调料，揉捏定型。
细腻柔滑的肉泥被剔去了肥肉和筋骨，轻轻一捏，便从指缝间突出了一个状态饱满的小圆子。
是恰到好处的状态。
麦格从速冻箱中取出已经凝结成冻的虾酱，小刀在浅盘中快速划了几刀，虾酱冻便被划分成了许多方正的小块。
起锅倒入温水，小火保持温度，然后开始真正动手制作爆浆撒尿牛丸。
一手抓着牛肉泥，从大拇指和食指指间挤出一个比拇指头稍大的肉球，手指轻轻戳出一个洞，塞入一颗虾酱冻，指腹一勾，抹平了洞口，勺子如刀般在虎口处一刮一抖，一颗圆润的肉丸划出一道优美的抛物线，轻轻落入锅中，没有溅起分毫的水花，菲律宾队直呼行家！
这一系列动作行云流水，只见麦格一手抓着牛肉泥，一手握着一只勺子，鲜红的牛肉丸在空中几乎连成一线，扑通扑通落入锅中。
“这是在表演杂技吗？为什么可以那么丝滑？”戴维忍不住起身往前凑了几分。
“他这是在做肉丸？但为什么要把冰冻之后的虾酱包裹在肉丸里？”老亨特疑惑道。
“别的不说，这观赏性可真不错，纯熟的技艺，令人赏心悦目。”旁边的女评委一脸欣赏的表情。
“有趣，两万多次的捶打，就为了做成这一颗牛丸吗？”南希看着如杂技表演大师一般的麦格，眉眼间多了几分笑意，也更多了几分期待。
或许除了碳烤羊排，他还能给她带来一些新的惊喜，比如这份复杂而奇怪的牛丸？
“花里胡哨的东西，难登大雅之堂。”伊曼看着麦格，神色中并没有太多担忧。
如果只是牛丸的话，他并不觉得麦格能够赢他。
牛肉只是普通的牛肉，虾酱用的同样是非常普通的白水虾，他拿什么赢他？靠这杂耍般的手艺吗？
“正义哥牛逼！这手法，感觉要逼死一众翻车区的博主啊！”
“我吃过带馅的牛肉丸，但是为什么馅料要先冰冻呢？”
“新来的冒昧问一句，这是厨王争霸赛的直播现场吗？”
“虽然我还是不知道他在做什么，但这并不妨碍我说一句：正义哥牛逼！”
观众们显然也被麦格的操作有些惊到了，先前那重复的捶打看久了有些犯迷糊，但这搓丸子的技艺却让人看得精神抖擞。
入了锅的牛肉丸在温水中快速定型，圆溜溜的一颗颗，看起来颇为可爱。
相比于漫长的捶打
…。。