红梅却拦住了他。
“就算你要撵他，也不该挑在这个当口！”红梅压低了声说。
大白站在原地，眼珠儿转动间，脑子也飞快的运转起来。
后厨一共就三个大厨，如今走了俩，还剩一个。
若是这唯一的一个也被撵了，这接下来这后厨就瘫痪掉了。
“尽快找人！”大白咬牙切齿。
“找伙计不难，可找主厨，却很困难！”红梅说。
一般人能把菜给烧熟，这不算啥。
但要撑起一个酒楼的营生，就必须有几把刷子。
大白沉吟片刻，道：“早茶那块的面点我一个人带几个伙计打下手，完全可以撑起来。”
“但午饭和夜饭，我就不太行了。”
“可就算是老洪，他拿手的是海鲜那块，对咱这边的炒菜风味，他把握不好！”
红梅摇头：“老洪炒菜喜欢搁糖块在里头，甭管是香辣鸡块还是红烧鱼，他都喜欢搁一勺子，搞得又甜又辣不伦不类的。”
“你是不晓得，这几天为了这个，好几桌顾客嚷嚷着要退换，为了处理这些，我真是脑瓜仁子都疼，刚我坐这里走神，还琢磨着实在不行就要派人去县城把你催回来了，幸好你回来了！”
大白看了眼红梅，几日不见，红梅明显憔悴了，也消瘦了。
平时那么喜欢化妆打扮的人，这会子竟然都是素颜朝天。
可见这几天发生在酒楼的事，真的让她很烦心，以至于都无心打扮了。
“哎！”大白气馁的坐了回去，愁眉苦脸，就好想被人欠了一百两银子，对方不仅不还钱给他，还把他暴揍了一顿的那种。
“这都年底了，很多人都在家里窝冬，临时想要去找有经验，能烧一手好菜的大厨可真难！”
大白叹息。
不仅烧菜要好吃，了解这一带顾客们的口味，对酒楼大灶房的运作也对底下副厨，伙计们的人员调派，各种食材的配置，都要有经验。
如此，才能在晌午和夜里饭点高峰期驾驭住，否则，大厨都没经验，那么大灶房里将会乱成一团，比麻线团还要乱！
大白挠破了头皮，都想不出对应的法子。
就在这时候，那边有顾客过来结账，红梅于是催促大白：“你刚回来，也累了，先上楼躺一会去吧，指不定歇息好了，就能想到法子了呢？”
大白点点头，“嗯，我这段时日在县城也确实累了！”
…。。