要求这些人按照他的方法进行三种分类处理。
在他们的面前，是一张非常普通的桌案，上面有着非常统一的食材，而这一次，再也不是什么烤肠或者是粗碱的蔬菜的处理问题了。
在他们面前摆着的三只一模一样甚至连重量都几乎相同的小公鸡，它们在经过了拔毛、去除杂质以及内脏和鸡头鸡尾的处理之后，每个人都有了三只白嫩的生鸡肉。
接下来他们要根据主厨的要求对这三只鸡进行简单的处理。
在他们处理的手法以及腌制的过程当中，这位主厨会用他的肉眼去对其进行观测。
一旦某个人在某一方面表现出过于明显的短板，或者说是处理的不够麻利的话。他们就会立刻被临时叫停，并常并且会非常不客气的被请出到这里。
麦凡对于此倒没有什么担心的，因为他就算没有做过这个世界上的菜肴，但是主厨对于这三种鸡的要求与处理，实际上已经有了非常详细的过程，名单上面就挂在他的案板上面的架子上，他只要每一步做到非常精细的去对待这只鸡，它就能够100%的通过主厨的考验。
这一次，每个人的头顶上都悬着一个非常明显的计时器，这便于主厨坐在自己座位上的时候也能清楚底下的应聘者们能在多长时间内处理完他的要求？
这主厨下达的三种处理方式也非常的有趣，第一种是需要烧烤的及第二种是需要白切的至于第三种则是需要塞在一个瓦瓮当中，用作汤品处理。
每一种都没有说后续会加什么调料但是却把前面的鸡需要怎样去处理的过程全摆在了前面。
而给他们的时间也只有短短的十分钟。
虽然不考虑鸡肉入味的问题，但他们这个每一次的过程，以及各种蜜汁料都往上呼的情况，是他们自己去操作菜肴的厨师所不熟悉的流程。
那么接下来就看谁更加的仔细，以及对于这些调料的拿捏程度，还有肌肉的处理手法。
在拥有了更高的素质的时候，才能更快的完成这个主厨的要求。
当计时器的第一声响起来的时候，整个场内都非常的安静，除了咕唧唧的肌肉的蠕动的声音之外，就没有其他的了。
让人没想到的是，哪怕菜台要这么多的情况之下，麦凡依然保持着一种恐怖的手速对于别人来说，可能要看着菜单上的某一个过程，在脑海当中形成一个流程并且娴熟的将这些材料找出来再进行处理。
可这些过程里麦凡都可以减少操作时间。
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