抓住木质的手柄将夹板揭开，用从书房寻来的新毛笔蘸上素油，刷在夹板内面，再估摸着舀起一勺面糊，倒在底部夹板的中心位置，然后迅速合夹。
初次动手，二妞也不知道要烤多长时间，合夹后便开始在心里数数计时，第一回数了十五下，打开盖用铲刀将面饼的边轻轻铲起，再取来削细了的面杖想将面饼卷成圈。
初次操作，动作笨拙的很，还要避免碰触到铁板把自己灼伤，耽搁了不少时间，面饼已经转凉，这下是卷不成了，于是一口塞进自己的嘴里，味道还行。
二妞满意的点点头，操持第二个，这回烤的时间再加长点，第一个上色不大好，也不过香脆。
“娘，您快尝尝，看看我这回做出来的好不好吃”，二妞端着一盘成品去邀功，虽然有长有短有细有粗，色泽也各不相同，但好歹都是圆的，闻起来又香。
这个时候的点心，多用蒸的方法做得，要不就是油炸，都不如这样烤制出来的又香又脆却不油腻，姜氏给予了前所未有的好评。
二妞一扫前段日子不停的失败带来的阴霾，笑得甚为得意，端起盘子又往后院跑，给爹爹也尝尝去。
郑大虎回家后没去果园，在料理后院种着的西瓜，早就闻到前院传出的特殊的香味，心想，这回小丫头是折腾出好东西来了，果真如此。
从郑大虎这又得了肯定，二妞的小米牙已是褶褶生辉，把剩下的都喂进他的肚子里，这才拿着空盘子返回到厨房，刚才做出来的不够脆，要继续改进。
面粉，鸡蛋，白糖，食盐，羊奶，二妞细细的琢磨，花费了好些心思，皇天不负有心人，终于让她配出最佳的比例，使做出来的蛋卷达到最酥脆的程度，原来白糖与面粉的比例，才是最关键之所在。
解决完这个问题，二妞又寻求口味上的突破，希望能满足大众口味的需要，将甜点市场一举突破，如同她爹这样的人，不加羊奶还更喜欢一些。
芝麻蛋卷，杏仁蛋卷，香葱蛋卷，红豆蛋卷，绿豆蛋卷，肉末蛋卷，还有就是只用鸡蛋做成的蛋卷，纷纷出炉，花样繁多。
二妞圆满的完成任务，至于何时寄卖，又定什么价位，那就是爹要决定的事了。
做蛋卷可比蒸水晶糕费时的多，这些日子地里的活忙，一时抽不出人手来，郑大虎决定还是过段时间再说，等何妈妈回来再去买上两个下人，媳妇做一日三餐就够了，这些经济营生，哪里还需要她亲自动手。
郑大虎琢磨了一下，再添人后边的三间
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