早上开车到处晃悠了一圈儿，中午找了家老字号吃了顿饭，尝到这熟悉的味道，让郭燕颇为怀念，“哎，在美国其它都好，就是怀念地道的京城菜，阿春那儿到底不是京派厨子，做出来的菜总是差了那么点儿意思。”
“这儿离民族乐团不远，吃完饭咱们就过去溜溜吧！”沈隆这顿吃得也很惬意，放到日后可吃不到这么正宗的京城菜。
就像北大最帅的杨锐院士所说的那样，在起步阶段，老一辈的京城名厨还得费心费力的挑选食材、烹饪美食，等到他们下一代的时候，随着经济的起飞，他们所关心的就是如何通过资本运作将自家品牌的利益最大化了。
到那时候，许多老字号开得全国都是，但他们的口味却远不如以前了，因为那些正宗传人早就脱下厨师袍，离开厨房，西装革履地坐进办公室谈大生意去了。
另外还有饮食习惯的问题，如今老百姓缺油少盐，来点油水厚的菜品，那就是一等一的美食；而到了日后，大家对这些东西早就腻了，更关心的是健康饮食。
所以有些老字号尽管一如既往的保持了过去的口味，结果在食客们心中的评价却是越来越低，全聚德的评价被大董压过就是这回事儿。
因为距离不远，所以俩人就没有开车，吃过饭溜达着就过去了，还能顺便消消食，到了民族乐团的门口，表明身份说明来意，一听说是从美国回来的华人要和单位谈合作，门卫老大爷不敢怠慢，赶紧给领导打了个电话。
不一会儿，领导就出来将他俩迎了进去，大家都是一个圈子的人，互相报上名号之后马上就熟了，客套过后，领导说道，“哎呀，前段时间我也在新闻上看到你们在美国的演出了，可是给我们中国人争气了！”
其实在心里他们还挺纳闷的，这美国人到底是咋回事儿？为啥对民乐这么感兴趣？而且你们俩以前不是在交响乐团拉大小提琴么？怎么去了美国没有继续干这个，却捣鼓起我们的玩意儿来了？
“我这也是讨巧了，这就好比咱们国内也有学歌剧的，但你要去了美国，人家顶多好奇下，中国也有学歌剧的么？却不会相信你的实力；反倒是学京剧的出去，人家觉得新鲜，能吸引到更多的观众。”哎，现在的人还是不够自信啊。
所以沈隆多说了几句，“而且我们的传统音乐确实有东西，几千年的积累啊，比西方古典音乐的历史悠久多了，未必没有胜过他们的地方！这才是我们的根，要是完全放弃这些东西，全部去学西方，那不就成了无根之木？”
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