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第131章 山雨欲来,做松针汽水

作品:四合院:冬天里的一把火作者:乱凤1983
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“放心,这事儿包在我身上。”

虽然不知道陈自在为何这么紧张粮食的事情,不过对于许大茂来说,这都不算什么。

他要囤,那就陪他玩儿呗,左右不过百把块钱的事儿。

“诶,自在,你上次说要做的什么松针汽水,什么蒲公英茶什么咖啡的,什么时候能尝尝?”

陈自在跑去摸了摸晾晒的蒲公英,还有早就灌好的玻璃瓶子,确认了一下便说道:“明天。”

“明天中午,一起尝尝!”

————————————

“松针汽水”,通常被称为“松针柠檬水(Сосновый лимонад)”或“松针格瓦斯(Сосновый квас)”。在卫国战争时期的列宁格勒,松针水甚至因为富含维生素C,成为了抵御坏血病的“救命水”。

这玩意儿技术难度不高,而且核心原料是随处可见的松针和白糖,很好制作。

只是采摘松针时,务必选择远离马路、无污染的公园或山林。优先选择1-2年生的嫩绿松针。为避免中毒,不建议使用马尾松等,尽量选择四九城常见的油松、白皮松。

方案一:俄式松针糖浆(基础款)——这是最经典的做法,做出的是浓缩糖浆,可以兑水喝,也可以当蜂蜜用。

原料:新鲜松针500克、白砂糖300克、水900毫升。

做法:

1. 处理:松针洗净,剪成小段。

2. 熬煮:放入锅中加水煮开,小火煮30分钟,关火放凉。

3. 过滤:用纱布过滤出松针水。

4. 浓缩:松针水倒回锅中,加糖搅匀,小火慢熬1.5小时至糖浆状即可。

方案二:发酵汽水(有气泡的“雪碧”)——这种利用天然发酵产生气泡的方法,非常符合60年代的自制条件。

原料:新鲜松针、白砂糖(或蜂蜜)、水。

做法:

1. 装瓶:将洗净的松针放入可密封的瓶中。

2. 加料:加入糖和水,摇晃均匀。

3. 发酵:室温放置2-3天,每天轻轻开盖放气,看到气泡产生即可。

4. 享用:过滤掉松针,冷藏后风味更佳。

有气泡的陈自在已经做了好几瓶,明天就可以试试。

而糖浆版的,明天也能熬一点备用,不过得用300克,也就是六两白糖,他和许大茂的那点存货估计得

…。。
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