食材浸泡在里面。
老板是个光头胖子，正忙得满头大汗，抬眼看到陆远这群人，手里抓着的一把竹签差点掉进锅里。
“老板，来六份微辣的。”
苏雨柔走上前温和说道。
光头老板愣了愣，连忙应声：“好嘞！马上就好！”
很快，六份装得满满当当的钵钵鸡被端了上来。
陆远拿起一串无骨鸭掌咬了一口，香辣的红油在嘴里散开，肉质脆弹入味，味道十分地道。
苏雨柔拿起一串毛肚，细细咀嚼品尝，随后闭眼回味了几秒，睁开眼精准分析起着每一层味道。
“这红油底料，用的是二荆条和子弹头混合。”
她转头看向陆远，开始分析。
“二荆条提色，子弹头提辣，里面加了八角、三奈、桂皮，还有一点点砂仁。”
她用竹签挑起纸碗里的一颗白芝麻。
“芝麻是炒熟后再碾碎了三分之一加进去的，这样香气更浓。最关键的是……”
说着，她凑近青花瓷钵闻了闻，继续说道。
“这汤底不是纯开水，加了鸡架和猪筒骨熬的高汤，用冰糖炒了糖色提鲜。所以吃起来辣而不燥，后味带甜。”
光头老板站在摊位后，原本还在招呼其他客人，听到这话整个人僵在原地。
这配方是他家传了三代的秘方。
平时来吃的食客只知道好吃，根本没人能把底料分析得这么透彻。
这女人到底什么来头？舌头是机器做的吗？
他瞬间警惕起来：“妹子，你也是同行做餐饮的？”
苏雨柔温婉一笑，摆了摆手。
“不是同行，我们准备在西南开几家高端民宿，我负责餐饮板块。”
“您这钵钵鸡的味道很地道，我想借鉴一下这种冷串的调味思路。”
民宿餐饮？
光头老板松了一口气，随即竖起大拇指。
“妹子是个行家！我这锅底料，整个锦里找不出第二家！你要是开民宿，把这手艺学过去，客房绝对爆满！”